Чех хоол. Прагад юу туршиж үзэх вэ: үндэсний хоол, байгууллагууд

2024 Зохиолч: Harold Hamphrey | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:19

БНЧУ-ын нийслэл нь зочдын сонирхлыг татахуйц хотоор дүүрэн байдаг үзэмж, сонирхолтой газруудаар зогсохгүй. Прага нь сая сая жуулчдыг татдаг гайхалтай архитектурын дурсгалт газруудаараа алдартай. Гайхамшигт хот нь өвөрмөц хоолоороо бусдаас дутахааргүй сэтгэл татам юм. Манай нийтлэлд бид Прага хотод юу туршиж үзэх хэрэгтэй талаар ярихыг хүсч байна. Чехийн гастрономийн амттан нь архитектураас дутахааргүй сэтгэл татам юм.

Нийслэлийн онцлог

Прага үргэлж очиход үнэхээр гайхалтай хот байсаар ирсэн. Гайхамшигт архитектур, эртний гудамжууд нь өвөрмөц уур амьсгалаараа жуулчдыг татдаг. Гэсэн хэдий ч орон нутгийн кафе, ресторанууд сонирхолтой биш юм. Хотод тэдний тоо маш олон байдаг. Булангийн эргэн тойронд та нарийн боовны газар, шар айрагны цэцэрлэг, сэдэвчилсэн ресторан эсвэл амталгааны өрөөг олох боломжтой. Ийм байгууллагуудад та маш сонирхолтой, хамгийн чухал нь амттай цагийг өнгөрөөж чадна. ЮуПрагад оролдох уу? Чехийн нийслэлд бүх бүс нутгаас ирсэн хоолыг танилцуулж байгаа тул жуулчдын дунд хоолны сонголт маш том байдаг. Тодорхой бүс нутгийн ердийн хоолыг амтлахын тулд хаашаа ч явах шаардлагагүй. Прагад та ямар ч гастрономийн амттанг олох боломжтой.

Хэрэв та Прага хотод юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид танд үүнийг олоход тусална. Өнгөц харахад чех хоол маш олон янз байдаг юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь өөхний махан хоол давамгайлж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хоолыг гайхалтай амттай болгодог. Гэхдээ хоолны сонголт тийм ч том биш юм. Ихэвчлэн байгууллагуудын цэсэнд шөл, хөнгөн зууш, хиамны янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Энэ бүхэн мэдээж маш амттай, тослог, хүнд.

Чех шөл

Прагад юу туршиж үзэх вэ? Орон нутгийн шөлөнд анхаарлаа хандуулаарай. Энд тэднийг үлийн цагаан оготно гэж нэрлэдэг. Чех улсад ресторан, кафены шөл нь ихэвчлэн тусдаа газартай байдаг. Дүрмээр бол тэд санал болгож буй хоолны жагсаалтын эхэнд байдаг. Олон шөл нь өтгөн байдаг тул сүмстэй төстэй байдаг. Зузаан тууштай байдлыг нухсан ногоо эсвэл манна, өндөгний шар, цөцгийн тос нэмснээр олж авна. Чехийн олон шөл нухаштай байдаг.

сонгины шөл

Хамгийн алдартай хоол нь: сонгины шөл, сармистай шөл, утсан мах, мөөгтэй шөл, даршилсан байцаатай шөл, төрөл бүрийн нухаш ногооны шөл, түүнчлэн бяслагтай цагаан оготно, гуляштай шөл. Өөр өөр бүс нутгууд хоолыг өөр өөр аргаар бэлтгэж болох тул өөр өөр байгууллагад хоол хүнс өөр өөр байвал гайхах хэрэггүй. Шөл нь таны хүссэнээр үйлчилдэг.таваг эсвэл талханд хийнэ. Хоолыг ижил аргаар бэлтгэж, үйлчлэхийн өмнөхөн өөр өөр саванд хийнэ. Шөлний амт нь өөрчлөгддөггүй. Талхны тавагнаас идэх нь илүү сонирхолтой юм. Энэ л ялгаа.

Прагад эхний курсуудаас юу туршиж үзэх вэ? Сонгины шөлийг үзээрэй. Энд үүнийг сармис гэж нэрлэдэг бөгөөд сармисны өвөрмөц үнэртэй байдаг. Өмнө нь энэ нь үргэлж талхаар үйлчилдэг байсан бол одоо энэ уламжлал нь зөвхөн Прага дахь ресторанд хадгалагдан үлджээ. Сармисыг өөр өөр бүс нутагт өөр өөр аргаар чанаж болгосон. Заримдаа сонгино, бяслаг хийж, заримдаа утсан мах, төмс хийж өгдөг. Энэ хоол нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул чехүүд хүйтэн цаг агаартай тул ийм шөл идэх дуртай байдаг.

Сармисыг хөх тарианы талханд хийж өгдөг тул тууштай байдал нь шингэн байж болохгүй, эс бөгөөс шингэн нь савнаас гарах болно. Тиймээс ихэнхдээ шөл нь соустай төстэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүмүүс өдөр тутмын амьдралдаа талхны сав хэрэглэдэггүй удаж байгаа ч жуулчдын хувьд шөлөөр үйлчлэх ийм хэлбэр маш их хамааралтай.

Гуляш шөл

Прагад юу туршиж үзэх вэ? БНЧУ-ын хоол нь манай жуулчдын сонирхлыг ихэд татдаг, учир нь аяга таваг нь манайхаас өөр бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай амттай байдаг. Шөлд дуртай эсэх нь хамаагүй, гэхдээ гуляш шөлийг заавал үзээрэй. Үүнийг махны гуляштай андуурч болохгүй. Эдгээр нь огт өөр зүйл юм. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Сонгино нь гахайн өөх эсвэл цөцгийн тосонд шарсан байна. Дараа нь түүнд мах, ихэвчлэн үхрийн мах нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг таван минутын турш чанаж, дараа нь cumin, давс, паприка, чинжүү нэмнэ. Энэ бүхэн нь шөлөөр дүүрэн байдаг. Массыг буцалгасны дараа төмс нэмнэ. Шөлдөө цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхөнд шарсан гурил хийхээ мартуузай. Шөлийг гучин минутын турш буцалгана. Таваг нь яншуй, диллтэй хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Шөл нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай гэдгийг жуулчид тэмдэглэж байна.

Банш

Прагад юу туршиж үзэх вэ? Талх иддэггүй байсан ч нутгийн буузыг сонирхоорой. Чех улсад тэд ердийн талхыг орлуулдаг. Тэдгээрийг төмс эсвэл энгийн гурилаар жигнэнэ.

Тэдгээрийг хэрчсэний дараа хачир болгон өгнө. Тэд сүмс, шөл, өөх тос махан хоолыг сайн нөхдөг. Банш нь ихэвчлэн соусанд дүрдэг. Тэднийг бэлтгэх олон жор байдаг. Ихэнхдээ мах, байцаа, сонгино, элэг эсвэл бусад чөмөгөөр чанаж болгосон. Мөн жимс, бяслаг, элсэн чихэртэй амтат бууз хийдэг.

Гахай өвдөг

Прагад юу туршиж үзэх вэ? Чех улсын хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Тэд энд маханд маш их дуртай байдаг тул янз бүрийн хувилбараар хоол хийдэг. Гахайн өвдөг нь хамгийн алдартай үндэсний хоолны нэг гэж тооцогддог. Энэ юу вэ? Энэ бол шар айраганд урьдчилан даршилсан гахайн мах юм. Хоолны герман хувилбар нь амтаараа чехийнхээс эрс ялгаатай.

Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Бөмбөлгийг эхлээд буцалгаж, дараа нь жигнэх боломжтой. Мөн тэд зөвхөн жигнэх боломжтой. Олон хүмүүс хоёр дахь хувилбарт дуртай. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм. Заримдаа зангилаа нь нулимж дээр шууд үйлчилдэг боловч бүх байгууллагууд үүнийг хийдэггүй. Таваг нь хангалттай жинтэй гэдгийг анхаарна уу. Нэг жинпорц 1-1, 5 кг хүрдэг. Нэг хүний хувьд аяга таваг нь бидний бодлоор хэтэрхий том байдаг. Ихэвчлэн банш, соус, чанасан байцаа зэргийг хамт өгдөг. Харамсалтай нь бүх байгууллага ийм хоол байдаггүй тул ресторанд орохгүйн тулд эхлээд гудамжинд байгаа цэсийг судалж үзэх боломжтой.

Нугасны хөл

Прагад хоолноос юу хийж үзэх вэ? Зөгийн балны соустай нугасны хөлөнд анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Энэ хоолыг бас үндэсний гэж үздэг. Хоол хийхээс өмнө хөл нь хэдэн цагийн турш шар айраганд дэвтээнэ. Даршилсаны дараа зөгийн балаар түрхээд жигнэнэ. Уг хоолыг талх, төмстэй банш, чанасан байцаатай ширээн дээр тавьдаг.

Мах нь маш зөөлөн болохоор аманд хайлдаг. Сонирхолтой баримт бол зөгийн бал нь амтыг амталдаг боловч чихэрлэг амтыг өгдөггүй. Түүний ачаар хөл дээр амттай царцдас гарч ирдэг. Ийм тавагны жин нь бас гайхалтай юм. Бэлтгэлгүй жуулчин үүнийг эзэмших боломжгүй.

Шатаасан бяслаг

Прагад юу туршиж үзэх вэ? Чехийн хоол нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Энд зөвхөн мах төдийгүй бяслагыг идэвхтэй ашигладаг. Орон нутгийн кафе ихэвчлэн талхтай бяслагаар үйлчилдэг. Ихэнхдээ Germelin сортыг аяганд хэрэглэдэг. Бэлтгэхэд хялбар. Нэг см-ээс ихгүй зузаантай бяслагны хэсгүүд нь зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Бүх процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Хоол хийх явцад бяслагийг зөв боловсруулах нь маш чухал юм. Энэ нь гоожих ёсгүй. Бэлтгэсэн зүсмэлүүд нь хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл гүн шарсан байна. Хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Бяслаг зүсэх үедхоолны дуршилтай гарч ирдэг. Үүнийг ихэвчлэн даршилсан ногоо, майонез эсвэл тартараар үйлчилдэг.

Тухайн хавирга

Прагад юу туршиж үзэх вэ? Зөгийн балны соустай тугалын хавиргыг заавал туршиж үзээрэй. Чехүүд хоол болгондоо шар айраг, зөгийн бал хэрэглэдэг гэдгийг би хэлэх ёстой. Хоол хийхээс өмнө хавирга нь шар айраганд дэвтээнэ, дараа нь зөгийн балаар өгөөмрөөр түрхэж, шатаасан байна. Уг хоолыг ширээн дээр соустай хамт үйлчилдэг.

Шатаасан хэлтэг

Чех улсад маш олон усан сан байдаг тул голын загас нь ширээний байнгын зочин байдаг. Үндэсний хоолонд шатаасан мөрөг загасыг баярын хоол гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн Зул сарын баяраар бэлтгэгддэг. Carp нь гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дараа нь давс, халуун ногоо арчиж, дараа нь тэд шар айраг асгаж байна. Хорин минутын дараа загасыг marinade-ийн хамт гүн хэлбэрт шилжүүлж, шатаасан байна. Carp-д зориулж тусгай сумс бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд нэг хайруулын тавган дээр тосонд сонгино, нөгөөд нь лууванг хуурна. Дараа нь хүнсний ногоог хольж, улаан лоолийн зуурмагаар амталж, элсэн чихэр нэмнэ. Үр массыг таван минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь шар айраг нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Хиам

Чех улсад хиам, хиам маш их алдартай. Тэдгээрийг ихэвчлэн хөнгөн зууш эсвэл шар айрагны хамт үйлчилдэг. Энд тэд чанаж, marinated, шарсан байна. Ихэнхдээ гич, тунхууны хамт үйлчилдэг. Ихэвчлэн гахайн мах, шувууны махыг хиам хийхэд хэрэглэдэг бол хурга, үхэр, туулайн махыг нэмэлт болгон авдаг.

Соус ба хачир

Чехийн гол хоолыг ихэвчлэн төмс, банш, чанасан байцаагаар үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд, төмс энд маш их алдартай тул ресторанууд бүх хэлбэрээр үйлчилдэг.

Үндэсний хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь төрөл бүрийн гравис, соусууд юм. Энд та мөөг, цөцгий, жимс болон бусад соусыг амтлах боломжтой.

Амттан

Чех хоолонд маш олон амттан байдаг. Хамгийн амттай амттан бол алдартай трельник гэж олон хүн хэлдэг. Энэ нь зөвхөн кафед үйлчилдэг төдийгүй гудамжинд зарагддаг. Гаднах байдлаар амттан нь зузаан хоолойтой төстэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хийсвэр боов хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хоолойд ороож, шатаасан байдаг. Бялууны дээд хэсгийг элсэн чихэрээр цацна. Сонголтоор таны сүрэл жимс, жимсгэнэ эсвэл зайрмагаар дүүргэгдэнэ.

Apple strudel нь Чех улсад багагүй алдартай. Амттаныг ямар ч кафе, тэр ч байтугай гудамжны лангуун дээр зардаг. Энэ нь Украин, Польшийн бялуунаас гадаад төрх, амтаараа ялгаатай. Чехийн strudel бол хийсвэр боовны ороомог юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд самар, алим, нунтаг элсэн чихэр, шанцай зэргийг ашигладаг. Ихэнхдээ кафед амттанг цөцгий, зайрмагтай хамт өгдөг.

Прага хотод та алдартай вафли буюу төлбөрийг туршиж үзээрэй. Тэдний бэлтгэх жор бол үндэсний бахархал юм. Төлбөр нь дүүргэх замаар холбогдсон хоёр дугуй өрөм юм. Хямдралаар та хэмжээ, амтаараа ялгаатай олон төрлийг олох болно.

шар айраг

Шар айраг бол тус улсын үндэсний бахархал юм. Чех улсад энэ нь маш амттай байдаг. Сортуудын сонголт нь гайхалтай том юм. Прага хотод ямар шар айраг идэх вэ? Мэргэжилтнүүд Pilsner Urquell, Staropramen болон Velkopopovicky Kozel, Krusovice-д анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Ундааны сонголт гэж хэлэх шаардлагагүйПрагад гайхалтай. Эндээс та амт бүрт тохирсон шар айраг олох боломжтой.

Прагад хаана шар айраг амтлах вэ? Энэ нь бүх паб болон бусад газруудад зарагддаг. Прага шар айрагны музейг заавал үзээрэй. Та түүний шар айрагны цуглуулгаас гуч гаруй сортыг олох болно. Рестораны цэс долоо хоног бүр шинэчлэгддэг.

Мөн очиж үзэх нь зүйтэй юм Brewer's Club. Энэ бол бүх жуулчдын дуртай газар юм. Доод давхарт 200 гаруй нэр төрлийн барааны дэлгүүр, подвалд паб байдаг.

Прагад цагийг зугаатай өнгөрөөж, шар айраг ууж болох газар зөндөө бий.

Үндэсний хоолыг хаана амтлах вэ?

Прага хотын гудамжинд итгэмээргүй олон ресторан, кафе байдаг. Хэрэв та их мөнгө үрэлгүйгээр амттай хоол идэхийг хүсч байвал үнэ нь хэт өндөр байдаг жуулчны жирийн дүүргүүдээс холдох хэрэгтэй. Нутгийн иргэд амардаг кафед зочлох нь хамгийн сайн арга юм. Рестораны цэсийг ихэвчлэн үүдэнд гудамжинд танилцуулдаг. Энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд үнэ болон хоолны нэр төрөлтэй танилцах боломжийг олгоно.

Туршлагатай аялагчид U Fleck шар айрагны цэцэрлэгт зочлохыг зөвлөж байна - энэ бол маш эртний бөгөөд нэгэн зэрэг үнэтэй ресторан юм. Энэ тухай анх дурдсан нь 1499 он.

Та мөн Bohemia Bagel сүлжээний байгууллагуудаар зочлох боломжтой. Маш алдартай ресторан бол Свата Клара юм. Хотын түүхэн дүүрэгт та U Basnika panve-д зочилж болно. Ресторан нь зөвхөн амттай хоолоор үйлчилдэг төдийгүй өнгөрсөн зууны хэв маягийн дотоод засал чимэглэлээрээ гайхширдаг.