Абрау-Дюрсо: хаана байрладаг, газрын түүх, оргилуун дарсны үйлдвэрээр хийсэн аялал

2024 Зохиолч: Harold Hamphrey | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:19

Олон хүмүүс далайн болон далайн эргийн төлөө Краснодарын хязгаарыг зорьдог бөгөөд үймээн самуунаас хол өөр булангуудыг мэддэггүй. Энд цэвэр агаар, хязгааргүй уудам тал, үзэсгэлэнт газар нутаг, амттай оргилуун дарс бий.

Энэ нь Абрау-Дурсогийн тухай байх болно. "Энэ хаана байна?" - Та асуух. Бүгд нэг газар, Краснодарын хязгаарт, Новороссийскээс холгүй.

Абрау, Дурсо

Үнэндээ нуурын ойролцоох тосгоныг Абрау гэдэг. Далайн эрэг оршдог Дурсо нь 7 километрийн зайд оршдог. Та тийшээ эргэлдсэн уулын замаар явж болно.

Дурсо далайн эргийн аль ч суурин шиг далайн эрэг, амралтын газар, дотуур байр, зочид буудалтай болсон.

Абрау нь "төв үл хөдлөх хөрөнгийн" бүх шинж чанартай: эмнэлэг, цагдаа, шуудан, нутгийн захиргаа, мэдээжийн хэрэг ижил нэртэй алдартай нуур.

Абрау нуур

Том 200 га талбайтай, дулааралт сайтай тул зун усанд ороход тохиромжтой.

Эрдэмтэд түүний гарал үүслийн нууцтай тэмцсээр байна. "Бүтэлгүйтэл" - усан сангийн нэрийг ингэж орчуулсан нь шилжилтийн үр дүнд үүсч болно.уулын давхарга, эсвэл магадгүй эдгээр нь цэнгэг далайн үлдэгдэл юм. Нууранд маш олон загас байсаар байна.

Хоёр дахь нууц нь ус зайлуулах системд оршдог. Абрау голоос болон усан доорх булгаас хооллодог боловч тодорхой урсац байхгүй. Илүүдэл ууршдаг гэж таамаглаж байгаа ч ууршдаг болов уу?

Нуурын битүү усан санд ямар ч ургамал байхгүй, усны цэнгэг байдал нь эргэлзээгүй юм. Энэ баримт нь далайтай одоог хүртэл холбоотой байгаа тухай зоригтой таамаглалыг баталж магадгүй юм.

Нуураас холгүйхэн Абрау-Дюрсо ойн аж ахуй байдаг бөгөөд тэнд өөр нэг жижиг усан сан байдаг - Бам. Тэнд сонирхогчид бадамлянхуа үржүүлж эхэлсэн. Урвууны салхи үлээхэд анхилуун үнэр нь усанд ойртохоос нэлээд эрт мэдрэгдэнэ.

Нуурын домог

Ямар ч нууцлаг газрын тухай домог зохиож, үеэс үед дамждаг. Тэдгээрийн хэд хэдэн нь Абрау нуурын ойролцоо байдаг.

Эхнийх нь залуу черкес бүсгүйн ядуу залууг хайрлах хайрын тухай өгүүлдэг. Тэр эцэг эхийнхээ үгэнд орохгүй байж зүрхэлсэнгүй, зөвхөн сонгосон нэгнээ хүсэн тэмүүлсэн.

Гоо сайхан азтай байсангүй, зугаа цэнгэлээс өөр юуг ч үнэлдэггүй хоосон хүмүүсийн дунд амьдардаг байв. Үүний төлөө Бурхан тэднийг шийтгэсэн. Нэгэн сайхан өдөр тосгон газарт унав.

Өнчин охин маш их уйлж, урт удаан уйлсан нь нүхийг усаар дүүргэсэн горхи болон хувирав. Нуур ингэж үүссэн.

Черкес өөрийгөө живүүлэхээр явсан ч тэр урам хугарчээ. Тэр эсрэг талын эрэг рүү усан дээгүүр алхав. Тэнд дурласан залуу бүсгүйг хүлээж байв. ХэрхэнҮлгэрт гардаг тэд үлдсэн амьдралаа хайр, эв найрамдалтай өнгөрүүлсэн.

Өөр нэг домогт нэгэн охины шийтгэл болгон хаданд хоригдож, төрөлх тосгоныхоо сайн сайхны төлөө тангараг өргөсөн тухай өгүүлдэг. Хажуугаар нь өнгөрч байсан хоньчин төлөвлөгөөгөө эрс өөрчилсөн. Аул нурж, охин гэмшиж, нулимс дуслуулан уйлжээ. Домогийн төгсгөл эхний тохиолдол шиг аз жаргалтай байна.

Гэхдээ хамгийн сайхан үлгэр бол нуурын ёроолд амьдардаг луугийн тухай юм. Нарны туяа хайрсыг нь тусгаж, усыг маргад цэнхэр өнгөтэй болгодог.

Сартай шөнө нуурын гадаргуу дээр зам гарч ирдэг. Энэ нь өөрийгөө живж чадаагүй охины мөрний гинжтэй гайхалтай төстэй гэж зарим хүмүүс ярьдаг. Бусад нь үүнийг унтаж буй луугийн гялалзсан сүлд гэж үздэг.

Домогоос гадна эрдэнэсийн тухай түүх Абраутай холбоотой. Нацистууд Кавказ руу яаран довтолж байх үед үйлдвэрийн зооринд байсан бүх шампанск нөөцийг нууранд живүүлэх тушаал иржээ. Тэд хэдэн арван мянгаараа байсан. Хэн ч дайснуудаа тус улсын хамгийн шилдэг оргилуун дарсаар ялалтаа тэмдэглэхийг хүсээгүй.

Дайны дараа үнэлж баршгүй эрдэнэсийг олох гэж оролдсон боловч үр дүнд хүрсэнгүй. Үер болсныг мэддэг ч хаана байгааг хэн ч санахгүй байна. Абрау-Дурсо нууцаа найдвартай хадгалдаг.

Шампанскийн үйлдвэр: Өнгөрсөн

Домогт өгүүлсэн гунигтай үйл явдлуудын дараа Черкесчууд нуурын эрэг дээр дахин суурьшсангүй. Кавказын дайн дууссанаас хойш олон зуун жилийн дараа Оросууд энд ирсэн.

Ханхүү Лев Голицын эдгээр газруудад анхаарлаа хандуулж, олж авсанНууран дээр суурин байгуулах тухай эзэн хааны нэрлэсэн зарлиг. Өнөөдөр Абрау-Дюрсо үйлдвэр байрладаг газар нэг удаа онгон ой шуугиж, нуур руу урсдаг голын ус бувтнаж байсан.

Энэ бүс нутаг ямар төрлийн газар тариалан эрхлэхэд тохиромжтой вэ гэдгийг шийдэх тусгай комисс хуралдсан. Усан үзэм тариалахаас бусад бүх зүйлийг санал болгосон.

Аз болоход өөр нэг сонирхогч Ф. И. Ханхүү Голицын дарс үйлдвэрлэдэг шиг усан үзмийн аж ахуйд дуртай Хейдук. Тэдний тэсвэр тэвчээрийн ачаар 1870 онд үйлдвэр гарч ирэв.

Анхны усан үзмийн модыг авчирсан. Тэд төгс үндэслэж, ургамлын ирээдүйн усан үзмийн талбайн үндэс суурийг тавьсан. Эхэндээ чимэг дарс үйлдвэрлэдэг байсан. 20-р зууны ирэлт нь шампанскийн багцаар тэмдэглэгдсэн байв. Эхний 13 мянган лонх оргилуун дарсаас Абрау-Дурсо үйлдвэрийн ялалтын жагсаал эхэлсэн.

Хэд хэдэн удаа үйлдвэрлэл уналтын ирмэг дээр байсан. Хувьсгал, дайн, ЗСБНХУ-ын задрал - энэ бүхэн үнэлж баршгүй байр, тоног төхөөрөмжид асар их хохирол учруулсан.

Хэсэг хугацаа өнгөрч, Гейдук, Голицын зэрэг хүмүүс гарч ирж, дарс үйлдвэрлэх уламжлалыг сэргээж, сүйрсэнийг сэргээж, сайн шампан дарсаар дахин сонирхогчдыг баярлуулсан.

Абрау-Дурсогийн ургамал: одоогийн

Үйлдвэрийн өнөөгийн байдал нь сонгодог технологиор хийсэн шилдэг шампанск дарс үйлдвэрлэхтэй шууд холбоотой. Хамгийн сайн элит усан үзмийн сортууд яг Абрау-Дюрсо байрладаг газруудад ургадаг гэж үздэг. Шампанскийн үйлдвэр нь зөвхөн орон нутгийн сортуудыг төдийгүй бас ашигладагбусад бүс нутаг болон бусад улсаас авчирдаг.

Үйлдвэрлэл нь оргилуун дарс хийх гарын авлагын аргыг баримталсаар байна. Ханхүү Голицын зөвхөн эмэгтэйчүүдийн гар л өдөр бүр ижил хагалгаа хийх чадвартай гэж маргажээ. Зөвхөн тэд боловсорч гүйцсэн дарсыг мэдэрч, сонсож чадна.

Абрау-Дурсод эмэгтэйчүүд үндсэн үйл ажиллагаанд оролцсоор байна. Тэдний ур чадвар, тэвчээрийн хувьд тэднийг маш их магтах ёстой. Шампанскийн чанар Франц, Италийн ижил төстэй дарсаас дутахгүй.

Бүтээгдэхүүн нь алдартай байсан ч тус үйлдвэрийн удирдлагууд Абрау-Дурсо үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрт жуулчдад зориулсан үйлчилгээний цогцолбор байгуулах санааг дэвшүүлсэн.

Үйлдвэрийн аялал

Санаачилга дэмжлэг авсан. Музей зохион байгуулагдсан хуучин барилгыг сэргээн засварлав. Бид гурван ресторан, компанийн дэлгүүр, 40 өрөөтэй зочид буудал барьсан.

Үндсэн үйлдвэрлэл байрладаг Абрау-Дурсо үйлдвэрийн нутаг дэвсгэр, зооринд өдөр бүр олон зуун жуулчид ирдэг. Ажилчид аялалын хөтөчийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Тэд оргилуун дарс хийх үйл явцын талаар сонирхолтой бөгөөд маш их урам зоригтойгоор ярьдаг.

Хэрэв та эдгээр газруудад байгаа бол аялалдаа 2-3 цаг зарцуулахаа мартуузай. Шампан дарс үйлдвэрлэх уламжлалт технологи болох шампанозын аргын талаар танд хэлэх болно.

Куве хийх, угсрах, хийх гэх мэт үйл явцыг харж, мэдэж аваарай.remuage болон disgorging. Үйл явц бүр нь өвөрмөц бөгөөд нэлээд төвөгтэй, маш их цаг хугацаа шаарддаг, анхаарал төвлөрөл, ур чадвар шаарддаг. Тэр ч байтугай амьдралын эрсдэлтэй холбоотой. Лонх заримдаа дэлбэрч, гэмтэл учруулдаг.

Аяллын төгсгөлд Абрау-Дурсо бол усан үзмийн баглаанаас эхлээд савласан лонх хүртэлх бүтэн мөчлөгтэй үйлдвэр гэдгийг онцлон тэмдэглэх болно. Энэ нь дарс үйлдвэрлэхэд ховор тохиолддог зүйл юм.

Дараа нь таныг амталгаанд урьж, санал болгож буй дарсыг үнэлж, сонголтоо хийж, компанийн дэлгүүрээс хэдэн шил худалдаж аваарай.

Алдарт үйлдвэр байрладаг Абрау-Дюрсо бүс нь Краснодарын хязгаарын хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудын нэг юм. Алс руу зугтаж буй эцэс төгсгөлгүй усан үзмийн цэцэрлэгүүд, дурсгалт ой мод, гол мөрөн, оньсого, домогт бүрхэгдсэн нуур цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхидог. Маш сайн чанарын сэрүүн шампан дарс нь аяллын гоо сайхныг төгс тодотгох болно.